Stručná historie

Roku 1666 byl pivovar postaven pod kostelem, kde byly dokonale využity tamní obrovské přírodní sluje, pod Kostelním vrchem, které byly upraveny jako sklepy. V r. 1821 byl původní pivovar přestavěn, na svou dobu zmodernizován parním zařízením, které dodal Josef Ringhofer.
R. 1806 pivovar, jako většina budov v Mimoni, shořel při městském požáru, ovšem výrobna byla velmi rychle obnovena.
V roce 1840 bylo v pivovaře 31 litinových sudů, ve kterých bylo zhotovováno ročně 50 várek, to bylo tehdy 1.200 sudů piva.
Do roku 1890 byl pivovar doplněn parním motorem, který poháněl všechna zařízení v pivovaře. Roku 1891 byla v pivovaře vykopána na dvoře studna.
Zrušen byl asi 1917 (výstav 10 000 hl, majitel hrabě Hartig).
Léta skrytá sklepení v kopci pod kostelem objevili na jaře 2001 dělníci při parkových úpravách prostoru pod barokními sochami v okolí kostela.

Zdroj informací: https://www.mimon.cz