Stručná historie

Roku 1380 majitelé úštěckého panství Berkové potvrdili městu Úštěk mimo jiné i „Várečné právo“. Varna byla v majetku města a stála na náměstí. Její obsluhou byli pivovarník a sládek.
V roce 1680 pivovar – varna přešla z majetku města  do vlastnictví jezuitské vrchnosti, do zrušení Jezuitského řádu v roce 1773 papežem Klimentem XVI. Úštěcké panství převzal do správy stát. Varnu dostali zpět úštěčtí právováreční měšťané, kteří v roce 1779 přikoupili i úštěcký hrad za 600 zlatých a upravili jej na sladovnu. V roce 1839 byl starý pivovar od základu modernizován. Po získání půjčky v roce 1863 byl vybudován nový  sklep na led v místech dnešní budovy čp.85 na Panském dvoře.
Je patrno, že úštěcký pivovar nebyl jednolitý komplex budov, ale že se skládal ze tří samostatných objektů, z vlastní varny na náměstí,  samostatné budovy úštěckého hradu, který byl přebudován na sladovnu a samostatných pivovarských sklepů pod budovou čp.85, která původně asi sloužila jako správní budova pivovaru, vedle které byly pravděpodobně vyráběny a skladovány  různé velikosti sudů potřebných pro provoz pivovaru.
Do kdy byl úštěcký pivovar v provozu a vařilo se zde pivo zatím nevíme. Podle dochovaných litých lahví nelze zjistit do kdy se zde pivo vařilo a v kterém období kdo jen do lahví stáčel pivo pod názvy : 1/ Bier-Depont Auscha – Michal Bauer, 2/ Eigentum Der Brauerei Auscha, Univerkaufliches Eigentum Auscha. S největší pravděpodobností posledním majitelem pivovaru, který i vařil úštěcké pivo byl Bohuslav Miklas,  jeho následovníci byli asi pouze nájemci, jejich pořadí neznáme a pivo pod názvem Úštěk zde jen stáčeli. V roce 1934 je v lexikonu obcí uvedeno, že v Úštěku byly sklady pivovaru Liběšice, Litoměřice, Česká lípa, Vratislavic nad Nisou. Definitivní konec varny pivovaru nastal v roce 1960, kdy varna musela ustoupit vybudování současného nefunkčního kulturního domu. Komín byl odstřelen a varna zbourána.

Zdroj: https://www.ustekmuzeumpohlednic.estranky.cz/stranka/pivo-a-pivovarnictvi-v-usteku